Experimentelle Lebensmittelchemie für den Unterricht ...

SS 19. Thema / Aktivität: Teilnehmer: 24.04. Vorbesprechung Einführung (organisatorisch) Lebensmittelanalytik und -technologie im Unterricht (ppt, 2,5M): 08.05. L01.1 Fruchtgummi (Gummibärchen) mit Gelatine oder L01.2 Pektin oder L01.3 Honiggummi (Honigbärchen): Referat 1: Was ist, wie macht man und wozu braucht man Invertzucker? Referat 2: Sinn der Temperaturgrenzen bei …

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